Pour célébrer la fête nationale française et les 237 ans de la prise de la Bastille, nous avons organisé… une dégustation de chocolat ! Mais attention, il a bien été question de Révolution, puisque la spécialiste du chocolat Verónica Caraballo en a profité pour nous présenter, en s’appuyant sur des documents historiques, les usages du chocolat en France avant la Révolution, ainsi que les processus qui ont conduit à sa démocratisation et à sa diffusion. Afin d’illustrer cette transformation à la fois culturelle et sensorielle, Verónica nous a présenté de manière interactive les nombreuses formes et différents styles de chocolat qui l’ont accompagnée.
Rendez-vous ici pour en savoir plus sur Verónica Caraballo.

Image : Verónica Caraballo © Privé ; La Prise de la Bastille © Jean-Pierre Houël